全国や南相馬市近隣で穫れた
自慢の野菜をご紹介
福島県 南相馬市
春の訪れを告げる代表的な山菜・うどは、2月～4月に出荷時期を迎えます。穂先は香り高く、茎、皮まで無駄なく味わえるのが魅力です。切ったそばから酢水にさらしてあくを抜くのが美味しさの秘訣です。皮には産毛があり、加熱すると気にならなくなります。爽やかな苦味とみずみずしさを楽しめ、和え物から天ぷらまで幅広く活躍する春の恵みです。旬の味覚をぜひお楽しみください。
福島県 南相馬市
冬場のほうれん草は、寒さにあたり、甘みが増しています。根が赤いのは、甘い証拠です。緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価の高さが誇り、鉄分、ビタミンC、葉酸が豊富です。動物性たんぱく質を含む食材と食べると吸収率がアップします。食卓の彩に、体調管理に、積極的に取りたい食材です。
福島県 南相馬市
ブロッコリーは緑色の小さな花蕾が特徴の栄養満点な野菜です。特にビタミンCが豊富に含まれており、含有量はレモン3個分とも言われています。サラダやシチューに入れたり、炒め物等として使ったり、お弁当等の彩として幅広い面で活躍することが出来ます。また、2026年度から指定野菜の1つに加わることとなり、今、注目の野菜の1つです。
福島県 南相馬市
水菜は、シャキシャキと歯切れのよい食感とくせのない味わいが特徴で、サラダやお浸し、鍋物など幅広い料理に活用できます。ビタミンCやカルシウム、鉄分、カリウム、食物繊維などを多く含んでおり、栄養バランスの取れた野菜です。新鮮な水菜の選び方は、葉が鮮やかな緑色で、茎が白くツヤのあるものが良いでしょう。ハリがなくなったときは、水を張ったボウル等に根元を浸しておくと良いでしょう。ぜひ食べてみてください。
福島県 南相馬市
小松菜は、周年出荷されている野菜で、寒さにあたると葉が厚くなり、甘みが増す特徴があります。また、栄養価も高く、βカロテンやビタミンC、鉄分などが豊富に含まれており、風邪予防や免疫力向上、貧血予防などに効果的です。強火で手早く炒めることで、独特の食感と色を楽しむことができ、炒め物はもちろんおひたしや味噌汁、サラダやスムージーにもぴったりです。根元には土や砂がついていることがあるため、調理前に根元を切って洗いましょう。また、小松菜は日持ちしないため、2～3日程度で使い切りましょう。
福島県 南相馬市
ねぎは周年出荷があり、旬である10月～3月に出荷最盛期を迎えます。様々な料理や薬味に使用され、特に冬は鍋の食材として活躍します。生で食べると辛いですが、加熱すると甘くとろりとした食感になります。ねぎには、ビタミンＣや食物繊維、硫化アリルなどが含まれており、免疫力向上や動脈硬化予防などが期待できます。良いねぎの見分け方は、葉がしっかり巻かれているもの、白と緑がはっきりしているものになります。
福島県 南相馬市
冬野菜＝大根を連想される方も多いのではないでしょうか。おでん等の煮物はもちろん、サラダや焼き物、炒め物など、全方面で活躍する万能野菜です。大根はひげ根穴の並び方が真っ直ぐなものと斜めのもので、甘い大根、辛みが強い大根の見極めが出来ると言われます。ご購入の際は、是非注目してみてください。
福島県 南相馬市
かぶは冬を代表する根菜で、当市場では10月～3月の出荷があります。かぶは春の七草の1つである「すずな」のことで、古くから日本人に親しまれてきた由緒ある野菜です。調理法も煮たり、漬けたり、炒めたりと様々あります。もちろん、生のままサラダ等もおすすめです。つややかな白い肌で葉が緑色でシャキッとしているものを選ぶと良いでしょう。
福島県 南相馬市
白菜の出荷が始まりました。出荷時期は、10月から2月頃になります。白菜は、冬を代表する野菜の1つで、鍋や漬物、炒め物等、幅広く活用できます。1枚の葉が大きく食べ応えがありますが、低カロリーであるところが魅力的です。良質な白菜を選ぶポイントは、大きさよりもずっしりと重いもの、葉がしっかりと
巻かれたものです。また、半分にカットされているものは、葉が隙間なく詰まっているものを選びましょう。
福島県 南相馬市
名前に「春」とついていますが、実際は秋から冬にかけて旬を迎えます。独特の香り、風味は春菊の栄養によるもので、食欲を増進させる効果が期待できます。また、栄養価にも優れており、ビタミン、カルシウム、鉄分を多く含み、健康維持に効果を発揮します。
春菊とお茶を一緒に摂取すると、鉄分の吸収率が悪くなるため、ご注意ください。鍋や天ぷら野菜の主格、春菊をぜひご賞味ください。
目利きの職員が全国から集めた
商品をご紹介
福島県 南相馬市
福島県が開発したオリジナル品種のいちごで、12月～4月に出荷時期を迎えます。ふくはる香という名前には、「ふくしまの春の息吹と甘い香りを届けたい」という思いが込められています。ふくはる香は、ほどよい硬さと鮮やかな紅色で艶がよく、甘みと酸味のバランスがとても良いです。また、ほのかに桃のような爽やかな香りがして、すっきりとした風味が楽しめます。いちごには、ビタミンＣが豊富に含まれていることから、風邪予防や美肌効果が期待できます。ぜひ食べてみてください。
愛媛県産
1月下旬から2月に出荷時期を迎える甘平は、西之香とポンカンを交配して誕生した愛媛県のオリジナル品種です。扁平な形をしていることから、甘平と名付けられました。種がなく皮もむきやすく、極薄の皮に果肉がぎっしり詰まっており、シャキッとしたプチプチとした独特の食感と、驚異的な甘みが特徴的です。皮が薄いため房ごと食べることができ、また一度食べると忘れることが出来ないほどのおいしさから、人気が高まっています。栽培が非常に難しいことから、収穫量が安定せず、まだまだ希少な品種になっています。
愛媛県産
いよかんは1月から3月に入荷時期を迎え、果肉がジューシーで柔らかく、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。皮は少し厚いものの、手で剥くことができます。果肉はプルプルとした食感で、一口食べると口いっぱいに広がる爽やかな香りとともに、さっぱりとした味わいが楽しめます。ビタミンCやクエン酸が豊富に含まれており、風邪予防や疲労回復効果が期待でき、さらに食物繊維も豊富に含まれているため、腸内環境の改善も期待できます。
福島県産
当市場の地物で一番出荷されている品種です。いちごと言ったら「とちおとめ」を思い浮かべる方も多いのではないでしようか。
甘味と酸味のバランスが良く、果汁も豊富。果実がしっかりしているので、比較的日持ちがよいのも魅力です。
福島県産
章姫は果実が長めの円錐形をしているのが特徴。他のいちごは横幅のある円錐形なのでかなり違いがあります。果実は少しやわらかめでロ当たりがよく、果汁も豊富。酸味が少なく甘味をしっかりと感じられる為、お子さんからお年寄りまで幅広くおすすめできるいちごです。
福島県産
なぜ？原町中央青果市場の地物苺は美味しいのか。
苺は、デリケートで傷みやすい作物です。通常出荷の場合は、消費者に届くまで2～3日かかるので、少し早めに収穫しています。弊社の地物苺が美味しいのは、収穫した翌日にせりを行い、消費者に届けることが出来ます。そのため生産者は一番美味しい時期に収穫して、弊社へ出荷しているからです。これは、生産者が、購入された消費者の皆様に「この苺は美味しい」と感じて頂きたいという思いが込められています。今一番のおすすめの旬の地物苺です。
